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生产米粉已经从过去传统作坊式走向现在产业化生产模式.各段工艺之间要衔接恰当,产量协调,自动化程度要高,对于会影响产品质量的关键控制点尽可能实电子自动化控制,以控制度.今天为大家介绍一下营养米粉设备的加工工艺.
分为湿法干燥工艺:泡米、打浆、配料、均质、蒸汽辊筒干燥机、粉碎、造片、包装等;复水性好、营养素分散均匀、火气小且较好控制微生物等优点,是当前主流的加工工艺;另有膨化干燥法:大米粉碎、干法混料、挤压喷爆、粉碎、混合、包装的干法生产工艺,还有以粉末状为主,该类产品加水容易成团、干法混料营养素分散不均匀、容易上火、微生物不容易控制等弊端,但加工工艺简单、成本比前者低,当前仍有部分市场.
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